日志分类: 2012年2月

雖然我外食的機率不少，但是兒子們老是說喜歡在家吃我煮的飯菜，
（不管兒子們是不是在哄我的，就姑且聽之囉！
再過幾年呀，他們要哄的女孩可就輪不到我了）
這次要介紹給大家的，就是紅燒肉！
大家應該都知道我愛吃，但不喜歡太複雜的吃，
所以就連做菜也要作的輕輕鬆松！
（下一篇介紹十分鐘煲好湯，只要十分鐘，更輕鬆！）
要準備的食材有：
主食材：豬胛心肉
（要特別問一下肉攤，因為即便是胛心肉，也有分比較適合滷肉的部位）
副食材：蔥段（要好大段哦），老薑片
　　調味料：糖，豆油伯黑豆桑缸底醬油
（至於為什麼要指定黑豆桑缸底醬油，就留到文末再說明）
先把豬胛心肉洗淨，今天買的豬胛心肉將近一台斤。
　　注意哦！現在很流行的跑活水
（就是把肉加上冷水一起用最小的火力來泡，讓骨頭里的雜質跑出來）
　　並不適用於沒有骨頭的部位！
也就是說今天所買的豬胛心肉是不用跑活水的，
只要洗淨備用即可！
蔥段就給他很豪氣的切成長長的一段，用刀背稍微拍打一下，
起油鍋後再連同老薑片一起下鍋爆香。
有香氣散發出來後，把豬胛心肉放進來一起拌炒，
　　等到豬胛心肉呈現有點焦黃時，
　　就把豆油伯黑豆桑全能缸底醬油加入！
稍微拌炒，讓豬胛心肉把醬油的顏色吃上去後，就能倒水悶煮了！
　　水的份量至少要淹過豬胛心肉。
（小撇步：之前都是用炒鍋爆香翻炒，
等加進醬油後，可以把全部食材倒到另外一個鍋面較小的鍋子，
這樣不用加很多水就能淹過豬胛心肉了）
悶個５０分鐘，再加入些許的糖，讓豬胛心肉的表面可以油亮油亮的，
除了增加口味的層次感之外，看了還能增加食慾！
　　看起來是不是很誘人呢？
尤其是這滷汁，散發淡淡的豆香，
讓孩子們光是用微微甜醬汁就可以多吃上一碗飯！
(我煮了三杯半的白米，也就是相當於７碗的白飯，三個兒子居然可以把飯吃光光）
好啦接下來就要介紹這次的靈魂食材：豆油伯黑豆桑全能缸底醬油！
　　這是我最近發現的好物！
愛吃的我看了很多新聞裡的黑心食品，
　　（蝦密就連筍乾都有假的＞＜）
所以在採買食材及調味品的時候更是特別用心，
　　豆油伯黑豆桑的產品都經過六大檢驗，
更別說什麼防腐劑啦，農藥殘留啦，重金屬啦，
當然更不可能在黑豆桑的產品裡看到，
這不是我說了算，而是他們真的都有檢驗證書。
另外一個更重要的原因是，豆油伯黑豆桑的產是MIC在台灣製造！
　　這才是愛台灣啦（單手舉高）！
而且豆油伯黑豆桑的盒裝也相當的精美，也難怪Selina結婚時，
任爸會指名黑豆桑的醬油禮盒當作拌手禮了！
講了那麼多，或許有人會問這豆油伯黑豆桑要去哪裡買？
我是在大統和平店的地下室買的，
我記得在漢神巨蛋的地下室也有看到。