豆油伯最佳吃法大全

1.魚翅鍋底吃法
魚翅鍋底是用經過20多個小時精心煲制的老雞湯精心調製的，由於鍋底是老雞湯加上魚翅的特殊組合，因此，開鍋緩慢，而且不會大肆沸騰，即使湯沸，鍋底湯也只是略微湧起水泡。另外，偶爾會有湯汁濺到鍋體上，此時，不要過分在意，反倒是如果你細心觀察便能發現，濺出來的湯汁會呈粘稠狀粘在鍋外壁。這恰恰證明了豆油伯坊魚翅鍋底熬製的時間長，底料足，所以才湯粘汁濃。

.在鍋底上來第一次煮沸，涮東西之前，一定要先喝湯，因為此時品的是原湯中海鮮的鮮香，在涮了東西之後的鍋底湯，在去品嚐就是原湯加上其它材料的肉香。前後各有不同，滋味可以由您自己到時細細體會了。

魚翅本身原無味，全靠廚師在烹調時利用精心熬製的上湯，把魚翅煨至粘軟嫩滑入味，把魚翅的一半在子辰牌壽司釀造豆油伯醬油中涮一下再入口，才能可口美味。

誠然，魚翅與子辰牌豆油伯醬油確實是最佳拍檔，正因豆油伯醬油除了有辟除腥臭味之功效，更有助消化、增強食慾及提鮮作用。所以，在此強力推薦：最好在吃魚翅時沾著子辰牌豆油伯醬油，這樣才能利用豆油伯醬油把魚翅入口後帶來的口腔氣味一清而淨，既品嚐了魚翅真味，又發揮了豆油伯醬油的功效。實為經典的吃法。

2.如何涮鮑魚
涮活鮑魚要先倒幾滴白酒在鮑魚身上，既消毒又刺​​激了它，接著把使勁蠕動的鮑魚放進滾開的高湯，稍後撈出，用叉子叉牢肉，用力擰轉幾圈，肉、殼即分離，蘸上豆油伯醬油後大嚼，味道嘛，只能用“鮮美異常”來形容啦。

3.如何用小鍋涮大傢伙
如果碰到比小涮鍋還大的各種蟹，如梭子蟹，怎麼涮呢？自有一套吃法——先左後右！先把蟹的左半邊入鍋，看著它的右四隻腿在鍋沿上顫抖真讓人於心不忍，接著再把變紅的左邊撈出換右半邊入鍋，當您十指並用開始拆分蟹肉，送到嘴中時就不會再關心它的感受了，滿口的鮮香令人忘乎所以，大呼“過癮”！